Kuchnia wielkopolska

Po długiej zimie i chłodnej wiośnie pierwsze szparagi pojawiły się w sklepach. Zielone, białe, fioletowe smakują wybornie, ale niestety są droższe niż zwykle. W Poznaniu oficjalnie zainaugurowano sezon szparagowy podczas konferencji współorganizowanej przez Katedrę Warzywnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu oraz Polski Związek Producentów Szparaga.

Są książki, które się czyta oczami, i są takie, które się smakuje. Do tych drugich bez wątpienia należy niezwykły rękopis spoczywający w Dziale Zbiorów Specjalnych Biblioteki Raczyńskich w Poznaniu. "Spis sposobów urządzania potraw różnych, ciast i niektórych gospodarskich sekretów" to kulinarne kompendium, spisane staranną dłonią XIX-wiecznej gospodyni, które otwiera przed nami drzwi do świata, w którym gotowanie było sztuką wymagającą cierpliwości, a każdy posiłek stanowił świadectwo zamożności i gustu domu.

Poznań szykuje się na prawdziwą kulinarną eksplozję. Już 18 i 19 kwietnia Wielka Szama ponownie opanuje Enea Stadion, zamieniając go w tętniące życiem centrum street foodu z całego świata.

Święta minęły, lodówki wciąż pełne, a na stołach królują resztki, sałatka warzywna, biała kiełbasa czy kawałki sernika. Zamiast zastanawiać się, ile jeszcze dni można je bezpiecznie przechowywać, warto zrobić coś znacznie lepszego - podzielić się jedzeniem z tymi, którzy naprawdę go potrzebują. W Poznaniu nie brakuje miejsc, które przyjmują świąteczne nadwyżki i zamieniają w realną pomoc.

Wielkanoc trudno wyobrazić sobie bez jajek. To one są podstawą świątecznego śniadania, w sałatkach, jako jajka faszerowane czy nieodłączny dodatek do żurku. Jednak ich znaczenie wykracza daleko poza kuchnię. Jajko to nie tylko podstawa wielu dań, ale też jeden z najbardziej fascynujących produktów w historii kultury i kuchni.

Wielkanocny stół od lat budzi dietetyczne wątpliwości. Na celowniku najczęściej znajdują się jajka, którym przypisywało się winę za świąteczne przejedzenie i gorsze samopoczucie. Tymczasem, jak podkreślają specjaliści, problem nie tkwi w samym produkcie, lecz w całym zestawie potraw i sposobie ich spożywania.

Poznań ponownie stał się miejscem spotkania tradycji, jakości i lokalnych smaków. W przedświątecznej atmosferze wręczono certyfikaty producentom Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej. Jest to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wielkopolskich wyrobów, od lat obecny na wielkanocnych stołach. Wydarzenie nie tylko podkreśla znaczenie regionalnych produktów, ale także przypomina, jak ważna jest dbałość o ich autentyczność i wysoką jakość.

Już w najbliższy weekend 28-29 marca 2026 roku w Muzeum Narodowym Rolnictwa w Szreniawie odbędzie się dwudniowy Jarmark Wielkanocny, jedno z najbardziej klimatycznych wydarzeń kulinarnych i tradycyjnych w regionie. W godzinach 11:00-17:00 na odwiedzających czekać będzie bogaty program pełen smaków, zapachów i ludowych zwyczajów związanych z nadchodzącymi świętami.

Wiosna w centrum Poznania zapowiada się wyjątkowo smakowicie. W najbliższy weekend, 21 marca 2026 roku, Plac Wolności zmieni się w tętniące życiem miasteczko świąteczne. A wszystko to za sprawą Jarmarku Wielkanocnego, który przyciąga mieszkańców i turystów spragnionych świątecznej atmosfery. Jarmark potrwa do 29 marca 2026 roku.

Nie tylko polewka, śledzie i pyry z gzikiem - uczestnicy konkursu "Smak postu 2026" udowodnili, że wielkopolska kuchnia postna ma znacznie więcej do zaoferowania. Tegoroczna edycja wydarzenia przyniosła prawdziwy wysyp kreatywnych interpretacji tradycyjnych smaków, łączących lokalne dziedzictwo z nowoczesnym podejściem do gotowania.