Kuchnia wielkopolska

Pochłonięci świątecznymi przygotowaniami zapominamy, że czasem wystarczy odrobina wyobraźni i ze zwykłego dania możemy wyczarować magiczną potrawę. Tak jest z naszą choinką. Gotowe ciasto francuskie przełożone szpinakiem z fetą odpowiednio podane może zachwycić najbardziej wybrednych biesiadników.

Szagówki, czyli kluski z gotowanych ziemniaków cięte na skos, są bardzo popularne w Wielkopolsce. W całej Polsce jada się kopytka jako dodatek do gulaszy lub macza się je w maśle. Tymczasem szagówki po poznańsku, to kluski ze skwarkami i gotowaną kiszoną kapustą, świetna propozycja na weekendowy obiad.

Kwiaty czarnego bzu już w pełni rozkwitły, zatem przyszedł czas by zrobić z nich syrop, który oprócz wyjątkowego aromatu wnosi do kuchni i domowej apteczki znacznie więcej - działa leczniczo i wspiera odporność. To idealny czas, aby przypomnieć o jego właściwościach oraz przybliżyć przepis na domowy syrop - prawdziwy rarytas prosto z natury.

30 lipca obchodziliśmy jedno z najsłodszych świat kulinarnych - Międzynarodowy Dzień Sernika. I choć święto przyszło do nas zza oceanu, sernik w polskich - a zwłaszcza wielkopolskich - domach zadomowił się na dobre już wieki temu.

Przez najbliższe dni wszyscy będziemy objadać się rogalami świętomarcińskimi. Oczywiście poznańskie cukiernie prześcigają się w oferowaniu jak najlepszych wypieków, ale może znajdą się śmiałkowie, którzy spróbują upiec rogale w swoich domowych piekarnikach. Poniższy przepis pochodzi ze strony Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu i jest wzorem receptury obowiązującym przy wypieku rogala świętomarcińskiego. Przepis przygotowano z myślą o piekarniach i z podanych ilości można upiec aż 20 kg rogali, dlatego dla ułatwienia przygotowaliśmy gramaturę na 1 kg rogali, czyli 4 sztuki. Certyfikowany rogal powinien ważyć do 250 g.

Risotto ze szparagami to wiosenny obiad kojący. Kremowy ryż otoczony szparagowo maślanym sosem, posypany koperkiem wprowadzi nas w błogi nastrój. Niewiele pracy a efekt zaskakujący.

Cieszmy się jeszcze wspomnieniami letnich smaków, ostatnimi borówkami i nektarynkami. Chyba każdy lubi od czasu zjeść coś słodkiego. Dziś zapraszamy do zdrowych słodyczy. Pudding chia z bananami i borówkami udekorowany soczystymi nektarynkami.

Piątek to dzień tygodnia, w którym zwalniamy, przygotowując się do weekendu. Przed nami, przynajmniej teoretycznie, dwa dni odpoczynku i relaksu. Czas, w którym możemy codzienne posiłki zamienić w przyjemność, celebrując ich przygotowanie. Podrzucimy Wam sprawdzone przepisy na udany weekend.

Lato powoli odchodzi, ale nie musimy się z nim żegnać na zawsze. Warto uchwycić te ostatnie ciepłe dni i na talerzu, w pełni smaków, zakończyć sezon. Placuszki bananowe z malinami to doskonały wybór na śniadanie, które łączy w sobie zdrowie, smak i ciepło, idealnie wpisując się w nadchodzące chłodniejsze dni.

W najbliższą niedzielę przypada Międzynarodowy Dzień Pizzy. Ten cienki, drożdżowy placek ma licznych wielbicieli i trudno się temu dziwić. Pizza każdemu kojarzy się z Włochami, ale tak naprawdę już starożytni Grecy zajadali się plackami polanymi oliwą i posypanymi ziołami. Z Włoch jednak pochodzi nazwa pizza, bo to właśnie tam pierwszy raz Raffaelo Esposito jej użył.