Kuchnia wielkopolska

Poznań ponownie stał się miejscem spotkania tradycji, jakości i lokalnych smaków. W przedświątecznej atmosferze wręczono certyfikaty producentom Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej. Jest to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wielkopolskich wyrobów, od lat obecny na wielkanocnych stołach. Wydarzenie nie tylko podkreśla znaczenie regionalnych produktów, ale także przypomina, jak ważna jest dbałość o ich autentyczność i wysoką jakość.

Środa Popielcowa, znana również jako Popielec, otwiera okres Wielkiego Postu w tradycji chrześcijańskiej. To wyjątkowy dzień w kalendarzu liturgicznym, w którym wierni rozpoczynają duchowe przygotowania do Wielkanocy. W tym dniu odbywa się obrzęd posypywania głów popiołem, będący symbolem pokuty i refleksji nad własnym życiem. Środa Popielcowa ma także swój wymiar kulturowy i kulinarny, szczególnie w kontekście tradycji wielkopolskich. 

Wielkopolska od lat kojarzony się z pyszną pyrą, czyli ziemniakiem, który króluje na naszych stołach. Najbardziej znane danie regionu to pyra z gzikiem, ale to wierzchołek smakowitego ziemniaczanego bogactwa. Ślepe ryby, zupa ziemniaczana, polewka z ziemniakami, przybroda, plyndze, szagówki, szare kluchy, bambrzok, sałatka ziemniaczana i wiele innych - wszystkie te regionalne specjały z pyrą w roli głównej będą bohaterami tegorocznego konkursu kulinarnego "Smak Pyry 2025".

Kuchnia świąteczna związana byla z doroczną obrzędowością, w której następowało nałożenie się pogańskich zwyczajów ze świętami i tradycją chrześcijańską.

Już w najbliższy weekend 28-29 marca 2026 roku w Muzeum Narodowym Rolnictwa w Szreniawie odbędzie się dwudniowy Jarmark Wielkanocny, jedno z najbardziej klimatycznych wydarzeń kulinarnych i tradycyjnych w regionie. W godzinach 11:00-17:00 na odwiedzających czekać będzie bogaty program pełen smaków, zapachów i ludowych zwyczajów związanych z nadchodzącymi świętami.

Wielkanoc to wyjątkowy czas, w którym tradycja spotyka się z kulinarnym dziedzictwem naszego regionu. Wielkopolska, znana z przywiązania do rodzinnych zwyczajów i smacznej kuchni, zachowała wiele obrzędów, które - choć niektóre mają swoje korzenie jeszcze w czasach przedchrześcijańskich - z powodzeniem wpisały się w chrześcijańskie świętowanie.

Najbliższy weekend zapowiada się niezwykle atrakcyjnie dla poznańskich smakoszy - największy zlot food trucków w Wielkopolsce. Samochody pełne jedzenia wjadą na teren przed Enea Stadion, by 7 i 8 września, serwować mieszkańcom przeróżne przysmaki.

Sobota i niedziela upłynie mieszkańcom Poznania pod znakiem kulinarnych doświadczeń. Targowiska na rynkach Bernardyńskim i Jeżyckim zamienią się w wielkie strefy gastronomiczne. Oprócz degustacji na gości czekać będą inne atrakcje, w tym koncert dla dzieci i Targ Sztuk Pięknych. Zabawy nie zabraknie też na placu Wielkopolskim.

Czy jest coś wspanialszego niż zapach świeżego, domowego chleba, z chrupiąca skórką? Jak taki chleb przygotować w domowych warunkach będzie można dowiedzieć się podczas wyjątkowych warsztatów kulinarnych w Dworze Skrzynki.

Tydzień Kuchni Polskiej, w tym roku pod hasłami "lokalność, oszczędność, romantyczność", celebruje bogactwo i różnorodność tradycyjnych polskich dań w nowoczesnej odsłonie. Najnowsza edycja tego kulinarnego święta, obchodzonego od 2018 r., potrwa od 3 do 26 listopada i będzie miała miejsce w kilkuset restauracjach na terenie całej Polski.

Zapraszamy do udziału w Targu Śródeckim. Impreza odbywać się będzie w trzy wakacyjne soboty: 9 lipca, 30 lipca i 20 sierpnia (Godzina: 11.00-18.00, na ul. Filipińskiej, plac przed muralem).

Pyra z gzikiem, parzybroda i kaczka po wielkopolsku - te wyśmienite, tradycyjne dania zaprezentowane zostały w książce Magdaleny Tomaszewskiej - Bolałek, pt. "Tradycje Kulinarne Polski". Zdjęcia potraw zostały wykonane przez autorkę, a przygotowane przez szefa kuchni restauracji Dworu Skrzynki. Książkę w postaci darmowego ebooka można pobrać ze strony fundacji Bunkatura.

Przed nami Tłusty Czwartek chyba najsłodsze święto w polskim kalendarzu. Zgodnie z tradycją tego dnia możemy bez wyrzutów sumienia delektować się pączkami, faworkami i innymi kalorycznymi przysmakami. Żegnamy się z karnawałowymi zabawami, które pomagały nam przetrwać zimę, a zaczynamy przygotowania do wiosny.

Jarmark Produktów Regionalnych i Rękodzieła Artystycznego zaprasza na czwartą w tym roku, edycję Targów Produktów Regionalnych w galerii Posnania Poznań w terminie od środy do soboty w godzinych od 10 do 21.

Na terenie Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w każdą sobotę odbywa się targ, na którym można nabyć ekologiczne płody rolne oraz produkty pochodne, rękodzieło i naturalne kosmetyki.

Na terenie Muzeum w każdą sobotę od godziny 8:00 do 12:00 można nabyć ekologiczne płody rolne oraz produkty pochodne, rękodzieło i naturalne kosmetyki. 

Jesień w Wielkopolsce ma swój wyjątkowy smak - to smak pieczonej pyry z gzikiem, gorących placków ziemniaczanych i radości ze wspólnego świętowania. Już w niedzielę 5 października 2025 roku, w godzinach między 11:00 a 17:00 Muzeum Narodowe Rolnictwa w Szreniawie zaprasza na jedno z najbardziej lubianych plenerowych wydarzeń sezonu - Poznańską Pyrę.

Wszyscy uwielbiamy smak prawdziwych, soczystych i świeżych pomidorów, ale nie każdy zdaje sobie sprawę, że to przetworzone pomidory mogą być... zdrowsze! Te w kartonie, puszce czy butelce są w stanie dostarczyć nam więcej cennego likopenu - silnego przeciwutleniacza, który wspiera nasze zdrowie, wygląd i odporność. Sprawdź, dlaczego pomidory z półki, nie z krzaka zasługują na miejsce w Twojej kuchni.

W ostatni weekend przed świętami Slow Food Wielkopolska zaprasza na warsztaty o herbatach zimowych oraz na spotkanie, podczas którego będzie można posłuchać opowieści o świątecznych tradycjach.

Pistacje oprócz wspaniałego smaku, mogą poszczycić się pięknym kolorem, a dodanie ich do potraw, zarówno słodkich jak i słonych podbija ich wartość. Nazywane "orzeszkami szczęścia", obchodzą swój światowy dzień 26 lutego. Były jednymi z pierwszych orzechów, które spożywali ludzie, a ich zielony kolor pochodzi od chlorofilu i antyoksydantów.