Kuchnia wielkopolska

Dziś obchodzimy Światowy Dzień Jajka, przypadający co roku w drugi piątek października. To doskonała okazja, by docenić ten niezwykle wartościowy produkt, który od wieków króluje na naszych stołach - zarówno podczas codziennych posiłków, jak i świątecznych uczt.

W Poznaniu powstaje nowy szlak kulinarny, który będą wyznaczać najbardziej lubiane i rozpoznawalne wielkopolskie specjały. Na pierwszy ogień idzie pyra - będzie można poznać jej historię i skosztować ziemniaków w tradycyjnym lub nowoczesnym wydaniu.

Green Pub, X-Ray, Dubliner, Bahnhof, Doom, Szwejk, Czarna Owca, U Kontenera, Skandale - kto jeszcze pamięta kultowe puby i kluby, które zapoczątkowały piwną rewolucję w Poznaniu? W czasach ich świetności trudno było wcisnąć się do środka, praktykowano więc wieczorno-nocny "POM", czyli powolny obchód miasta, w poszukiwaniu wolnego stolika i znajomych.

Street Food & Art Festival po raz trzeci zgromadzi miłośników dobrego jedzenia i sztuki ulicznej. W dniach 24 i 25 sierpnia w Luboniu w Strefie Chillout na terenie Factory Poznań będzie można próbować uliczne jedzenie prosto z food trucków i jednocześnie podziwiać sztukę uliczną. Impreza rozpocznie się o godz. 12:00 i potrwa do 20:00 zarówno w sobotę, jak i niedzielę.

Regionalne potrawy, dania nęcące podniebienie każdego smakosza, specjały, przetwory a także szereg warsztatów, koncertów i kulinarnych atrakcji - IX Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku rusza już 13 sierpnia. Na płycie Starego Rynku swoje kramy rozłoży ponad 140 wystawców.

Zakończyliśmy akcję Stara Rzeźnia, wręczyliśmy nagrody i wzbogaciliśmy Cyryla o wyjątkowe i bardzo cenne materiały historyczne. Razem ze zbiorami poznańskich instytucji stworzyły kolekcję kilkuset zdjęć i dokumentów, która ocali pamięć o miejskiej rzeźni, jakiekolwiek by ją miały spotkać losy.

W sobotę spacer zielarski po Głównej i Nadolniku a w niedzielę gotowanie.

Już w najbliższy weekend, 15-16 marca, Międzynarodowe Targi Poznańskie zmienią się w kulinarne królestwo, gdzie miłośnicy dobrego jedzenia będą mogli zanurzyć się w bogactwie smaków i aromatów. Cztery wyjątkowe wydarzenia sprawią, że Poznań stanie się miejscem prawdziwej uczty dla podniebienia.

Choć naszą zbiorową pamięcią o kuchni czasów PRL rządzą dziś filmowe klisze z Barei, prawdziwa historia tamtejszej gastronomii kryje się w Poznaniu. W Dziale Zbiorów Specjalnych Biblioteki Raczyńskich znajduje się unikalna kolekcja ponad tysiąca jadłospisów Jerzego Szkopki, która rzuca nowe światło na to, co lądowało na talerzach Polaków w latach 1960-1990.

Jarmark Wielkanocny zagości na placu Wolności w Poznaniu od 30 marca do 2 kwietnia.

Najsmaczniejsze targi w Polsce powracają do Poznania. Smaki Regionów to wyjątkowa okazja, by w jednym miejscu poznać bogactwo kuchni ze wszystkich zakątków naszego kraju. Przez trzy dni (26 - 28 września 2025) Międzynarodowe Targi Poznańskie zamienią się  w wielką ucztę - pełną zapachów świeżego pieczywa, aromatycznych wędlin, dojrzewających serów i domowych wypieków.

Sobotnie Święto Bamberskie po raz kolejny przypomniało, że Poznań od wieków rozwijał się na styku różnych kultur. Choć największą uwagę przyciągają barwne stroje i korowody, równie ważnym elementem bamberskiego dziedzictwa jest kuchnia. To właśnie przy wspólnym stole frankońskie tradycje spotkały się z wielkopolską gospodarnością, dając początek wielu potrawom, które dziś uznajemy za klasykę poznańskiej kuchni.

Już w sobotę 13 grudnia, Rynek Jeżycki ponownie wypełni się aromatami zimowych potraw i atmosferą lokalnego jarmarku. W godzinach 16:00 do 22:00 odbędzie się kolejna edycja Rynku Rozmaitości Jeżyckich - wydarzenia tworzonego przez mieszkańców i lokalnych twórców. To okazja, by odkryć nowe smaki, poznać rzemieślników z okolicy i przygotować się kulinarnie do świąt.  

Co skrywają przepiśniki ukryte w szufladach babcinych kredensów? Dlaczego przybroda i ślepe ryby smakują tak, jak wspomnienie z dzieciństwa? I jak zatrzymać te smaki na dłużej - dla siebie, dla dzieci, dla kolejnych pokoleń? Odpowiedzi na te pytania spróbują znaleźć uczestnicy niezwykłego projektu "Smaki babcinych szuflad - odnaleźć i ugotować", który w najbliższy weekend ożywi zabytkowy Dwór Skrzynki w gminie Stęszew.

Już od czwartku 8 maja do soboty 10 maja 2025 roku Międzynarodowe Targi Poznańskie zamienią się w barwną, pachnącą aromatami regionalnych potraw przestrzeń, która zachwyci wszystkich miłośników kulinariów, tradycji i nowoczesnych rozwiązań dla wsi. W ramach Europejskiego Kongresu Odnowy i Rozwoju Wsi powstanie wyjątkowa strefa EXPO, która połączy degustacje, warsztaty, pokazy i rozmowy z ekspertami - wszystko to z myślą o przyszłości polskiej wsi, ale i o jej kulinarnym dziedzictwie.

Kluski, pierogi, zupy, placki, ale też pączki, ciasteczka, sernik, pudding, a nawet lody - kapituła w regionalnym konkursie kulinarnym Smak Pyry 2024 spróbowała i oceniła 35 dań z wielkopolskim skarbem regionu w roli głównej: ziemniakiem. To już czwarta edycja wydarzenia, ale po raz pierwszy tak dużo zgłoszeń i to właśnie słodkości.

Dla miłośników złotego daru natury, pasjonatów pszczelarstwa, kucharzy, restauratorów i wszystkich, którzy potrafią docenić aromat prawdziwego miodu nadchodzi wyjątkowe wydarzenie - ogólnopolski konkurs  "Smak Miodu 2026". 

W czwartek, 15 sierpnia br., podczas imprezy "Żniwa w Szreniawie, przeszłość - przyszłości" odbędzie się kolejna edycja regionalnego konkursu kulinarnego "Smak Chleba 2024" organizowanego przez Instytut Skrzynki, samorządową instytucję kultury powiatu poznańskiego. W konkursie mogą uczestniczyć koła gospodyń wiejskich, cukiernie, piekarnie, gospodarstwa agroturystyczne, restauracje i inne obiekty gastronomiczne oraz uczniowie szkół gastronomicznych z Wielkopolski.

W najbliższy weekend odbędzie się na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich, w pawilonie nr 4 "Smaczny Targ". To wyjątkowa impreza, która połączy różnorodne festiwale tematyczne w jeden wielki, pełen niezapomnianych wrażeń.

1 czerwca to dzień pełen uśmiechów, zabawy i pysznych smakołyków. Dzień Dziecka to doskonała okazja, by przygotować dla najmłodszych wyjątkowe przysmaki, które nie tylko ich ucieszą, ale i są przyjazne dla zdrowia. Oto propozycje kulinarne na ten wyjątkowy dzień, które można przygotować razem z dziećmi. Wspólny czas w kuchni będzie z pewnością najwspanialszym wspomnieniem tego dnia.