Kuchnia wielkopolska

W najbliższych dniach Poznań po raz kolejny stanie się kulinarną stolicą gęsiny. 11. listopada, w Święto Niepodległości i imienin Marcina mieszkańcy miasta będą mogli spróbować wyśmienitych dań z polskiej gęsi podczas wydarzenia "Gęsina na Imieninach". To wyjątkowa inicjatywa, która łączy tradycję świętomarcińską z narodowym świętem, promując przy tym polskie mięso gęsie i jego przetwory.

Dla miłośników złotego daru natury, pasjonatów pszczelarstwa, kucharzy, restauratorów i wszystkich, którzy potrafią docenić aromat prawdziwego miodu nadchodzi wyjątkowe wydarzenie - ogólnopolski konkurs  "Smak Miodu 2026". 

Tradycyjny Rogal Świętomarciński powinien składać się z 60% ciasta, 30% masy makowej, 8% pomady (czyli lukru) i 2% posypki. Rogale mają charkterystyczny kształt półksiężyca i ważą między 200 a 250 g. Certyfikowany rogal musi wpisywać się w kwadrat o boku 14 cm, a jego wysokość w najgrubszym miejscu wynosić ok 7 cm, a szerokość 10 cm. Rogal jest tak duży, gdyż najważniejsze przy jego spożywaniu jest dzielenie się nim z innymi.

Czy jest coś wspanialszego niż zapach świeżego, domowego chleba, z chrupiąca skórką? Jak taki chleb przygotować w domowych warunkach będzie można dowiedzieć się podczas wyjątkowych warsztatów kulinarnych w Dworze Skrzynki.

Ruszyła kolejna edycja konkursu kulinarnego dla gastronomii, producentów i kół gospodyń wiejskich. Tatar lub okrasa z gęsiny, pasztet z gęsiny, wątróbka gęsia, gęsie pipki: żołądki i, lub faszerowane gęsie szyjki, kiełbasa i carpaccio z gęsiny, półgęsek, pierogi lub kanapki z gęsiną oraz inne przekąski z gęsiny (na ciepło lub na zimno) można zgłosić w ogólnopolskim konkursie kulinarnym "Przekąski z gąski 2025".

Dziś obchodzimy Światowy Dzień Jajka, przypadający co roku w drugi piątek października. To doskonała okazja, by docenić ten niezwykle wartościowy produkt, który od wieków króluje na naszych stołach - zarówno podczas codziennych posiłków, jak i świątecznych uczt.

Czy jesteście gotowi na prawdziwą ucztę zmysłów? Już od 10 do 12 października Plac Wolności w Poznaniu wypełni się aromatem kakao, karmelu i wanilii. Do naszego miasta zawita Czeko Fest - Festiwal Czekolady, słodyczy i Kraftowych Smaków Rzemieślniczych, który od lat przyciąga miłośników słodkości i dobrego rzemiosła z całej Polski.

Gdy jesień zaczyna niemrawo szeptać za oknem, a dni stają się coraz chłodniejsze, nic tak nie rozgrzeje domu, jak aromatyczne warzywa w towarzystwie pomidorów, czosnku i ziół. Dziś prosty, ale efektowny przepis na pieczone bakłażany, idealny sposób, by wprowadzić ciepło i kolor na stół. Poniżej, krok po kroku, przepis oraz kilka ciekawostek o tym warzywie, które warto poznać.

Jesień w Wielkopolsce ma swój wyjątkowy smak - to smak pieczonej pyry z gzikiem, gorących placków ziemniaczanych i radości ze wspólnego świętowania. Już w niedzielę 5 października 2025 roku, w godzinach między 11:00 a 17:00 Muzeum Narodowe Rolnictwa w Szreniawie zaprasza na jedno z najbardziej lubianych plenerowych wydarzeń sezonu - Poznańską Pyrę.

Najsmaczniejsze targi w Polsce powracają do Poznania. Smaki Regionów to wyjątkowa okazja, by w jednym miejscu poznać bogactwo kuchni ze wszystkich zakątków naszego kraju. Przez trzy dni (26 - 28 września 2025) Międzynarodowe Targi Poznańskie zamienią się  w wielką ucztę - pełną zapachów świeżego pieczywa, aromatycznych wędlin, dojrzewających serów i domowych wypieków.

Ostatnia Jedzielnia sezonu 2025 odbędzie się w sercu miasta, na Świętym Marcinie. Organizatorzy zapewniają, że będzie pięknie i smacznie, a swoje potrawy zaproponują najciekawsze restauracje. Porcja, jak zawsze kosztować będzie 20 zł.

Harmonijne łączenie wielowiekowej tradycji piekarstwa z innowacjami i nowoczesnymi technologiami to motyw przewodni I Kongresu Piekarstwa organizowanego w Poznaniu. Program wydarzenia obejmuje wykłady i panele dyskusyjne prowadzone przez ekspertów z różnych dziedzin, od nauki przez edukację zawodową, po praktyków rzemiosła. Mistrzowie piekarstwa, przedsiębiorcy i innowatorzy podzielą się wiedzą na temat najnowszych rozwiązań technologicznych i marketingowych, które pomagają rozwijać branżę w dynamicznie zmieniającym się świecie.

Lato powoli odchodzi, ale nie musimy się z nim żegnać na zawsze. Warto uchwycić te ostatnie ciepłe dni i na talerzu, w pełni smaków, zakończyć sezon. Placuszki bananowe z malinami to doskonały wybór na śniadanie, które łączy w sobie zdrowie, smak i ciepło, idealnie wpisując się w nadchodzące chłodniejsze dni.

Wielkopolska od lat kojarzony się z pyszną pyrą, czyli ziemniakiem, który króluje na naszych stołach. Najbardziej znane danie regionu to pyra z gzikiem, ale to wierzchołek smakowitego ziemniaczanego bogactwa. Ślepe ryby, zupa ziemniaczana, polewka z ziemniakami, przybroda, plyndze, szagówki, szare kluchy, bambrzok, sałatka ziemniaczana i wiele innych - wszystkie te regionalne specjały z pyrą w roli głównej będą bohaterami tegorocznego konkursu kulinarnego "Smak Pyry 2025".

W sobotę 13 września w godzinach 11.00-16.00 Uniwersytet Przyrodniczy zaprasza do Centrum Edukacji Przyrodniczej Marcelin na kolejną edycję Dnia Korbola - rodzinnego święta dyni, które na stałe wpisało się w kalendarz poznańskich wydarzeń.

Przed nami wrzesień, czas powrotów do przedszkoli, szkół i pracy, do codziennej rutyny. Poranne pobudki, pakowanie plecaków, ogólny rozgardiasz - to wszystko sprawia, że łatwo zapomnieć o najważniejszym posiłku dnia, czyli o śniadaniu. A to właśnie ono daje energię, poprawia koncentrację i sprawia, że zarówno dzieci, jak i dorośli lepiej radzą sobie z wyzwaniami, które czekają na nich w ciągu dnia.

Trudno wyobrazić sobie polską kuchnię bez ogórków kiszonych. Historia tego przysmaku sięga wielu stuleci. Pierwsze wzmianki o kiszeniu ogórków w Polsce pojawiają się już w XVI wieku. W Poznaniu, mieście targowym i handlowym, ogórki szybko stały się popularnym warzywem przechowywanym na zimę. Układane w beczkach w piwnicach towarzyszyły mieszkańcom przez chłodne miesiące, dodając smaku codziennym potrawom i dostarczając cennych witamin.

Podczas XIX edycji Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu odbył się jeden z najbardziej oczekiwanych punktów programu - konkurs Polska Nalewka Roku 2025. W piątek, 15 sierpnia, na scenie festiwalowej ogłoszono zwycięzców. W tym roku do rywalizacji zgłoszono aż 85 domowych nalewek z całego kraju, prezentując bogactwo tradycji nalewkarskich.

15 sierpnia 2025 roku Poznań znów stanie się stolicą polskich nalewek. Podczas Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku odbędzie się wyjątkowe wydarzenia - konkurs Polska Nalewka, który od 19 lat nieprzerwanie kultywuje tradycję.

Już od 14 do 17 sierpnia 2025 roku Plac Wolności zamieni się w największą w kraju ucztę dla zmysłów. Serce Poznania przez cztery dni będzie biło w rytmie kuchennych garnków i zapachów prosto z najlepszych polskich stołów. Ogólnopolski Festiwal Dobrego Smaku, jedno z najważniejszych wydarzeń kulinarnych w Polsce, odbędzie się w nowej, prestiżowej lokalizacji, zalewie 100 metrów od Starego Rynku.