Kuchnia wielkopolska

11 listopada na Starym Rynku odbędzie się wydarzenie "Gęsina na imieninach". Na poznaniaków i poznanianki czekać będą prezentacje kulinarne i degustacje. Termin nie jest przypadkowy: oprócz Święta Niepodległości w Poznaniu w tym właśnie dniu obchodzone są imieniny ul. Św. Marcin. 

Gęsina ma bardzo szlachetne mięso, a gęsi nie da się hodować przemysłowo. Jest jednym ze zdrowszych mięs a na naszych stołach pojawiła się już w XVII wieku.

O rogalach świętomarciński wie każdy poznaniak i zapewne wielu poza granicami naszego województwa, ale co gęś i wino mają tutaj do powiedzenia?

Czy można ugotować idealny makaron al dente, jednocześnie dbając o domowy budżet i planetę? Czy pomysł ten przypadnie do gustu znanym z zaradności Poznaniakom? Okazuje się, że tak - sekret zdradził włoski noblista z fizyki Giorgio Parisi. Jego metoda, choć znana od dwóch wieków, dziś robi prawdziwą furorę we Włoszech. Czas zastosować ją także w Poznaniu.

Wrzesień i październik to czas, gdy wielkopolskie lasy zaczynają pachnieć wilgotną ściółką, a wyprawy na grzybobranie stają się rodzinnym rytuałem. Podgrzybki, borowiki i kurki trafiają nie tylko do koszyków, ale także na stoły: do sosów, zup, farszów i przetworów. Grzybobranie to w Wielkopolsce coś więcej niż poszukiwanie leśnych skarbów. To sposób na spędzenie czasu blisko natury i tradycja, która od lat łączy kolejne pokolenia.

Tegoroczny sezon grzybowy w Wielkopolsce sprawdzał cierpliwość wielbicieli tych leśnych przysmaków: brak opadów atmosferycznych oraz wysokie temperatury we wrześniu nie sprzyjały wysypowi "betków". Nadszedł w końcu deszcz i mieszkańcy regionu szturmem ruszyli do lasu.

Wrzesień w Poznaniu będzie miał wyjątkowy aromat. W weekend 12 i 13 września 2026 roku w Starym Browarze odbędzie się Festiwal Herbaty Zaparzaj 2026. Na odwiedzających czekają degustacje, warsztaty, spotkania z wystawcami i przede wszystkim okazja, by lepiej poznać świat herbaty - od klasycznych gatunków po mniej oczywiste smaki i sposoby parzenia.

Gdy dni stają się krótsze, a chłodne powietrze szczypie w policzki, wielu z nas automatycznie sięga po kubek gorącej herbaty. Ten napój nie tylko rozgrzewa, ale też wspiera odporność, poprawia nastrój i świetnie wpisuje się w rytm zimowych dni. Grudzień to również czas, kiedy w Poznaniu celebrujemy herbaciane tradycje. Już w najbliższy weekend warto zajrzeć do Bramy Poznania oraz Palmiarni.

W niedzielę 7 kwietnia rozpoczęła się emisja serialu dokumentalnego ukazującego bogaty świat kulinarnych tradycji naszych przodków.

Harmonijne łączenie wielowiekowej tradycji piekarstwa z innowacjami i nowoczesnymi technologiami to motyw przewodni I Kongresu Piekarstwa organizowanego w Poznaniu. Program wydarzenia obejmuje wykłady i panele dyskusyjne prowadzone przez ekspertów z różnych dziedzin, od nauki przez edukację zawodową, po praktyków rzemiosła. Mistrzowie piekarstwa, przedsiębiorcy i innowatorzy podzielą się wiedzą na temat najnowszych rozwiązań technologicznych i marketingowych, które pomagają rozwijać branżę w dynamicznie zmieniającym się świecie.