Kuchnia wielkopolska

Złociste, chrupiące, aromatyczne i po prostu nie do odparcia - placki ziemniaczane to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który nigdy nie wychodzi z mody. 13 listopada obchodzimy Dzień Placka Ziemniaczanego, święto wszystkich miłośników tej prostej, jednocześnie wyjątkowo pysznej potrawy. To doskonała okazja, by sięgnąć po rodzinne przepisy, spróbować nowych wariantów i po prostu cieszyć się smakiem dzieciństwa.

Poznań i Wielkopolska mają powody do dumy. W najnowszej edycji Michelin Guide 2026 znalazło się aż 25 restauracji z regionu. To o dziewięć więcej niż przed rokiem, co pokazuje rosnącą pozycję wielkopolskiej gastronomii w oczach inspektorów Michelin. Uznanie zdobyły nie tylko restauracje, Michelin wskazał również dwa wielkopolskie przysmaki, których nie można pominąć podczas wizyty w regionie: Kiełbasę Białą Parzoną Wielkopolską oraz Rogala Świętomarcińskiego.

Nareszcie miała miejsce premiera długo wyczekiwanej, najnowszej edycji przewodnika kulinarnego firmy Michelin. Recenzenci Michelin polecają aż 11 restauracji w Poznaniu! Restauracji Muga przyznano wyjątkowe wyróżnienie w postaci gwiazdki, natomiast restauracje Tu. i Fromażeria otrzymały prestiżowe wyróżnienie Bib Gourmand.

Międzynarodowy Dzień Kawy część krajów obchodzi 29 września inne 1 października. Niezależnie od wyboru daty świętowania miliony osób na świecie nie wyobrażają sobie dnia bez wypicia choćby jednej filiżanki tego ciemnego eliksiru.

8. października obchodzimy Międzynarodowy Dzień Pieroga. To jedno z najbardziej uniwersalnych dań. Niewielki kawałek ciasta z farszem w środku. Przepisów na pierogi jest cała masa, co kraj to obyczaj.

Sernik to chyba najbardziej rozpowszechnione ciasto na świecie, a 30 lipca obchodzimy Międzynarodowy Dzień Sernika. Jego głównym składnikiem jest oczywiście ser, ale tutaj oczywistości się kończą. Do pieczenia, choć sernika piec nie musimy, możemy użyć różnych typów sera. W Polsce najczęściej będzie to krowi twaróg lub serek śmietankowy, ale można również przygotować ten specjał z ricotty, mascarpone czy fety!

Muzeum Rolnictwa w Szreniawie zaprasza do udziału w weekendowych spotkaniach prowadzonych w formie interaktywnych pokazów. Odbywają się one w każdy weekend poza terminami imprez w godz. 12.00 - 15.00/16.00.

8 sierpnia obchodziliśmy Wielki Dzień Pszczół, święto poświęcone owadom, od których zależy znacznie więcej, niż mogłoby się wydawać. To właśnie pszczoły zapylają wiele roślin uprawnych i dziko rosnących, dzięki czemu na naszych stołach nie brakuje owoców, warzyw, ziół czy przypraw. Ich najbardziej znanym darem jest jednak miód, produkt, który od tysięcy lat zachwyca smakiem i znajduje zastosowanie nie tylko w deserach.

W miniony poniedziałek, 5 lutego, Cech Cukierników i Piekarzy w Poznaniu zorganizował już XVIII Mistrzostwa Poznania w Jedzeniu Pączków na czas. To tradycyjne wydarzenie odbywa się tuż przed Tłustym Czwartkiem, który w tym roku wypada 8 lutego. W tegorocznych zawodach wzięło udział blisko 90 śmiałków, gotowych zmierzyć się z wyzwaniem zjedzenia 10 pączków w jak najkrótszym czasie.

Podczas jarmarku będzie można przyjrzeć się pracy twórców ludowych i rzemieślników z różnych regionów Polski oraz zakupić ich wyroby, takie jak palmy, pisanki, koszyczki, rzeźby, hafty, biżuterię czy tradycyjne produkty spożywcze. Przypomnimy również zwyczaje i obrzędy ludowe związane ze zbliżającymi się świętami oraz wiosną.

Wyobraźcie sobie warzywa i owoce skąpane w bańkach mydlanych, rosnące szybciej i bardziej efektywnie. Choć brzmi to jak scena z futurystycznego filmu, jest to rzeczywistość. Naukowcy z Katedry Warzywnictwa Uniwersytety Przyrodniczego w Poznaniu opracowali przełomową technologię: cieplarnię bąbelkową. Ten innowacyjny system, nie tylko poprawia plon, ale również znacznie ogranicza zużycie energii i emisję dwutlenku węgla.

Landrynki, karmelki, cukierki toffi, herbatniki, biszkopty i pierniki, a przede wszystkim pachnąca nieziemsko czekolada - z takich właśnie wyrobów słynęła powstała 100 lat temu fabryka słodyczy Goplana z Jeżyc.

Poznań, jak i cała Wielkopolska ma swoje odrębne zwyczaje bożonarodzeniowe. Specyficzne są także niektóre wielkopolskie świąteczne potrawy.

W najbliższych dniach Poznań po raz kolejny stanie się kulinarną stolicą gęsiny. 11. listopada, w Święto Niepodległości i imienin Marcina mieszkańcy miasta będą mogli spróbować wyśmienitych dań z polskiej gęsi podczas wydarzenia "Gęsina na Imieninach". To wyjątkowa inicjatywa, która łączy tradycję świętomarcińską z narodowym świętem, promując przy tym polskie mięso gęsie i jego przetwory.

Wielkopolski stół wielkanocny jest wyjątkowo bogaty: z jednej strony wyśmienite wędliny: kiełbasy, szynki, sycący żur na kiełbasie z jajkiem, z drugiej zaś kolorowe baby i mazurki. W zeszłorocznej odsłonie regionalnego konkursu "Na wielkanocnym stole" zgłoszonych zostało aż 90 przysmaków, a kapituła zmierzyła się z zadaniem degustacji i oceny potraw i wypieków zebranych na 40 metrowym stole. Czy w tym roku znów padnie rekord?

Do regionalnego konkursu kulinarnego "Na Wielkanocnym Stole 2025" zgłoszono aż 79 świątecznych potraw i wielkanocnych wypieków. Kapituła smaku miała ciężki orzech do zgryzienia: zdegustować i ocenić w kategorii mięsnej m.in. żurki, kiełbasy, szynki i pasztety, zaś w słodkościach: mazurki, baby, serniki i inne świąteczne ciasta.

Trwa nabór do kolejnej edycji regionalnego konkursu kulinarnego "Na Wielkanocnym Stole 2026", który co roku wyłania najlepsze potrawy mięsne i świąteczne wypieki z naszego regionu. Wielkopolskie Koła Gospodyń Wiejskich, restauratorzy, producenci żywności oraz uczniowie szkół gastronomicznych mogą już szykować swoje popisowe dania. Finał odbędzie się 29 marca 2026 roku w Pałacu Muzeum Narodowego Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie podczas Jarmarku Wielkanocnego.

Wytrawne smakołyki, słodkości i regionalne wina - ruszyły zapisy w regionalnym konkursie kulinarnym "Na wigilijnym stole 2024". Tradycyjne potrawy i wypieki świąteczne znów staną się obiektem zainteresowania ekspertów kapituły w kolejnej edycji konkursu.

Tradycyjne potrawy, rodzinne receptury i wyjątkowe świąteczne wypieki ponownie znajdą się w centrum uwagi kulinarnych ekspertów. Rozpoczęła się kolejna edycja konkursu "Na wigilijnym stole 2025", organizowanego w ramach dorocznego Jarmarku Bożonarodzeniowego w Muzeum Narodowym Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie. To jedno z najważniejszych wydarzeń na Szlaku Kulinarnym "Smaki Powiatu Poznańskiego" - święto tradycji, lokalnych produktów i talentów kulinarnych.

W szranki konkursu "Na Wielkanocnym Stole 2024" stanęli nie tylko szefowie kuchni wielkopolskich restauracji i lokalni producenci, przetwórcy mięsa, cukiernie i piekarnie, ale także koła gospodyń wiejskich i uczniowie szkół gastronomicznych z regionu. Wydarzenie tradycyjnie już odbyło się podczas Jarmarku Wielkanocnego w Muzeum Narodowym Rolnictwa i Przemysłu Rolno-Spożywczego w Szreniawie.