Kuchnia wielkopolska

Kluski leniwe, przez niektórych nazywane pierogami są znane w polskiej kuchni od lat. Pierwsze wzmianki o tym daniu pochodzą już z XV wieku. Były popularne w domach wiejskich, jako szybki, sycący i tani posiłek przygotowywany dla rodzin. Leniwe słyną z delikatnej tekstury i prostoty przygotowania. Zamiast osobno wybraniać ciasto na pierogi, nadziewać je i zlepiać, gospodynie po prostu mieszały twaróg, mąkę i jaja razem i kroiły gotową masę na kawałki. Często kluski podawane były na słodko, z cukrem, śmietaną, bułką tartą i cynamonem.

Co skrywają przepiśniki ukryte w szufladach babcinych kredensów? Dlaczego przybroda i ślepe ryby smakują tak, jak wspomnienie z dzieciństwa? I jak zatrzymać te smaki na dłużej - dla siebie, dla dzieci, dla kolejnych pokoleń? Odpowiedzi na te pytania spróbują znaleźć uczestnicy niezwykłego projektu "Smaki babcinych szuflad - odnaleźć i ugotować", który w najbliższy weekend ożywi zabytkowy Dwór Skrzynki w gminie Stęszew.

30 lipca obchodziliśmy jedno z najsłodszych świat kulinarnych - Międzynarodowy Dzień Sernika. I choć święto przyszło do nas zza oceanu, sernik w polskich - a zwłaszcza wielkopolskich - domach zadomowił się na dobre już wieki temu.

Już 2 sierpnia w godzinach od 12:00 do 18:00 warto zajrzeć nad Wartę, a dokładniej na Śródkę, gdzie po raz pierwszy zawita Jedzielnia. To wyjątkowa okazja, by odkryć najlepsze smaki z lokalnych restauracji w niezwykłej scenerii - blisko Bramy Poznania, Wartostrady i zielonych bulwarów. W letnim, sąsiedzkim klimacie przyjemnie będzie smakować lokalne specjały.

Brokuły jeszcze kilka dekad temu były w Poznaniu rzadkością, dziś jednak królują na wielkopolskich stołach. To jedno z najzdrowszych warzyw, jakie możemy włączyć do codziennej diety.

Czy można ugotować idealny makaron al dente, jednocześnie dbając o domowy budżet i planetę? Czy pomysł ten przypadnie do gustu znanym z zaradności Poznaniakom? Okazuje się, że tak - sekret zdradził włoski noblista z fizyki Giorgio Parisi. Jego metoda, choć znana od dwóch wieków, dziś robi prawdziwą furorę we Włoszech. Czas zastosować ją także w Poznaniu.

W niedzielę, 20 lipca obchodzimy Dzień Lodów. To idealna okazja, by pozwolić sobie na kulinarne przyjemności, odkryć rzemieślnicze nowości i przy okazji przypomnieć sobie, skąd wzięły się lody i kiedy stały się popularne w naszym mieście.

Dziś przypada całkiem smaczne święto w kalendarzu kulinarnym - Dzień Kebaba. Ten bliskowschodni specjał zamawiany jest w Polsce średnio co 10 sekund, co czyni go absolutnym królem jedzenia z dostawą. Jak świętować kebabowy dzień? Przedstawiamy trendy, ciekawostki i... sprawdzony przepis na domowy kebab.

Lato w Poznaniu zapowiada się wyjątkowo smakowicie. W lipcu i sierpniu lokalne restauracje zapraszają na wyjątkową podróż po wielkopolskich smakach, które łączą tradycję z nowoczesnością. Wybrane miejsca, znane z wykorzystywania lokalnych produktów i inspiracji regionalną kuchnią, przygotowały specjalne degustacyjne menu.

Chłodnik litewski to wyjątkowa zupa o bogatej historii i prostym, ale charakterystycznym smaku. W Polsce i na Litwie stanowi jedno z ulubionych dań letnich, cenionych za orzeźwiające właściwości i wartości odżywcze. To idealna propozycja na gorące dni, gdy potrzebujemy czegoś lekkiego, zdrowego i chłodzącego.