Kuchnia wielkopolska

W najbliższą sobotę, 24 sierpnia, królową Wildy zostanie słynna poznańska pyra. Gry i zabawy z ziemniakami w roli głównej będą czekały nie tylko na najmłodszych uczestników. Śmiałkowie będą mogli próbować swoich sił w biegu na 5 kilometrów czy w rzucie pyrą. A po wysiłku fizycznym z przyjemnością obejrzeć pokaz gotowania kremowej zupy ziemniaczanej z groszkiem lub ziemniaczanych podpłomyków z czosnkiem i śmietaną. Zresztą smakołyków z pyrą w roli głównej będzie znacznie więcej.

Już za tydzień odbędzie się wyjątkowe wydarzenie poświęcone poznańskim pyrom. 

Świadomość klientów w zakresie wyboru żywności ekologicznej rośnie. Coraz więcej osób analizuje etykiety produktów spożywczych, zwracając uwagę na skład, wartość odżywczą oraz sposób produkcji. Jak pokazuje badanie SW Research przeprowadzone na zlecenie kampanii "Przestaw się na eko - szukaj Euroliścia 2", osoby wybierające produkty ekologiczne częściej sprawdzają obecność E-dodatków (58% względem 41%), rodzaj składników (50% względem 16%), stopień przetworzenia (33% względem 14%) oraz sposób produkcji (32% względem 5 %). Dodatkowo, 37 % respondentów wskazało, że nawyk analizy składu pojawił się wraz z przejściem na żywność ekologiczną.

Jesień to dynia z jej wszystkimi kolorami i smakami. A jeśli dynia to obowiązkowo zupa krem z rozgrzewającym chili, imbirem i mleczkiem kokosowym, pachnący dalekowschodnimi przyprawami.

Absolutnie, jesień to idealny czas na spacer po lesie i grzybobranie. A suszone grzyby to prawdziwy skarb w kuchni. Dodają intensywnego, głębokiego aromatu do potraw i są niezastąpione w tradycyjnej zupie grzybowej, która właśnie dzięki nim nabiera wyrazistego smaku.

Wiosna to idealny moment, by zadbać o lekkość w diecie, wzmocnić odporność po zimie i dodać sobie energii. Zielone koktajle to prosty sposób na przemycenie do jadłospisu warzyw i owoców, które są prawdziwą bombą witaminową. Są lekkostrawne, sycące, a do tego świetnie smakują - zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Rok szkolny zaczął się, jesień coraz bliżej. To pora roku, w której jesteśmy narażeni na działanie wirusów, zatem warto się wzmocnić. Świetnym witaminowym zastrzykiem są wszelkiego rodzaju koktajle. Szczególnie picie zielonych smoothie usprawnia pracę jelit, poprawia naturalną florę bakteryjną, dzięki czemu podnosi odporność na infekcje.

Między pierniczkami a grzanym winem dobrze dostarczyć organizmowi trochę zdrowia. Ostropest ma działanie przeciwzapalne, stymulujące regenerację i wytwarzanie nowych komórek wątroby, a przede wszystkim odtruwające. Siemię lniane wspomoże nasz żołądek, a jarmuż i banan to bomby witaminowe. Do tego probiotyki z kefiru i przepis na między świąteczny koktajl zdrowia gotowy. Dodatek matchy zapewni nam niezbędną energię by przegnać grudniowe zmęczenie i z nową energią wkroczyć w kolejny rok.

Święta coraz bliżej, a w naszych kuchniach zaczynają się przygotowania do uroczystej kolacji. 24 grudnia na wielu stołach zagości barszcz z uszkami lub pasztecikami. Postawą tej zupy jest zakwas z buraków, który powinniśmy w najbliższych dniach zacząć przyrządzać.

Jesteśmy w środku zimy i nasze organizmy są już zmęczone. Za oknami mrok, na dworze zimno, nic się nie chce... To najlepsza pora roku, by wspomóc się drobnymi przyjemnościami, a ciasto przygotowane w domu z pewnością do nich należy. Zapach pieczonych jabłek, nuty cynamonu, odrobina słodyczy i od razu robi się cieplej na sercu.