Kuchnia wielkopolska

Zielony Targ to miejsce, gdzie co tydzień można kupić naturalną i zdrową żywność prosto z certyfikowanych ekologicznych gospodarstw. Jest to najstarszy, bo działający od 2010 roku, największy i najlepiej zaopatrzony eko-targ w Poznaniu. Początkowo działał na Placu Bernardyńskim. Aktualnie przy ul. Przełajowej 5 na Winogradach.

Już po raz trzeci Miasto Poznań połączyło siły z lokalnymi restauratorami, by wesprzeć ciepłym posiłkiem osoby w potrzebie i kryzysie bezdomności. W środę, 29 grudnia odbył się finał akcji "Zgotujmy razem trochę dobra".

Wielkanocny stół od lat budzi dietetyczne wątpliwości. Na celowniku najczęściej znajdują się jajka, którym przypisywało się winę za świąteczne przejedzenie i gorsze samopoczucie. Tymczasem, jak podkreślają specjaliści, problem nie tkwi w samym produkcie, lecz w całym zestawie potraw i sposobie ich spożywania.

Okres świąteczno-noworoczny jest dość napięty. W pracy podsumowania, wszechogarniająca zgroza sprawozdań i planów na kolejny rok, a w domu nie mniejszy stres związany z przygotowaniami do rodzinnego spotkania. Nagle większość oblewa się zimnym potem na myśl o nieumytych oknach i niewystarczającej liczbie pierogów. Przed zakończeniem wszystkich tych stresów jeszcze jedna sprawa, którą koniecznie trzeba rozpatrzyć - Sylwester! Gdzie, jak i z kim go spędzić? Salonowa impreza domowa czy może zabawa w lokalu? Jak w lokalu, to dokąd się udać? Pytania te zajmują ludzi od lat!

"Zapiski z lamusa" roszczą sobie prawo do tego, aby być powrotem do przeszłości, ale tej dość specyficznej, mianowicie kulturalnej. Dzisiejsza odsłona może zostać uznana za odstającą nieco od pozostałych, ale jeśli rozszerzymy pojęcie kultury na tradycje regionalne, a do tego posłużymy pojęciem kultury kulinarnej czy też kultury jedzenia, rzecz będzie można nawet sensownie usprawiedliwić!

Setki kufli, szklanic i pokali, stare butelki, beczki i skrzynki, szyldy reklamowe, akcje, weksle i papiery kaucyjne - takie eksponaty gromadzone przez 30 lat można obejrzeć w działającym w Poznaniu Muzeum Piwa. Chociaż muzeum jest niewielkie, opowiada bardzo ciekawe historie.

O kuchni w gwarze wielkopolskiej.

Czerstwy w gwarze wielopolskiej znaczy "świeży".

Poznań znów udowadnia, że słodkie tradycje ma we krwi. Dziś, 9 lutego 2026 roku, w samym sercu miasta odbywają się XX Mistrzostwa w jedzeniu pączków na czas - jubileuszowa edycja wydarzenia, które od lat elektryzuje miłośników cukiernictwa i sportowej rywalizacji przy stole.

Już w piątek rozpocznie się kolejna edycja Festiwalu Dobrego Smaku. Wydarzenie potrwa od 11 sierpnia do 15 sierpnia. Fanów kuchni regionalnej i smakoszy międzynarodowych dań zapraszamy na Plac Kolegiacki.

Przed nami XVI edycja Ogónopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku. Tym razem, z powodu remontu Starego Rynku, odbędzie się na placu Kolegiackim.

Fundacja i firma Gremi Personal zapraszają na kolejną edycję Festiwalu Barszczu, która odbędzie się już w niedzielę 21 lipca w parku Cytadela. Na uczestników wydarzenia czeka wiele atrakcji, w tym degustacja ukraińskich specjałów i występy artystyczne.

Już 24 lutego Poznań ponownie stanie się areną wyjątkowej rywalizacji! W budynku Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej odbędą się XIX Mistrzostwa Poznania w jedzeniu pączków na czas, organizowane przez Cech Cukierników i Piekarzy.

Sezon na truskawki, jagody, maliny i inne letnie owoce trwa w najlepsze, a wraz z nimi powraca konkurs kulinarny "Wypieki na lato 2026". Instytut Skrzynki zaprasza piekarnie, cukiernie, koła gospodyń wiejskich, gospodarstwa agroturystyczne oraz lokale gastronomiczne z całej Wielkopolski do zaprezentowania swoich najlepszych wypieków inspirowanych regionalną tradycją.

Ziemniaki, znaczy pyry, mają swoją historię, mogą być podawane pod różną postacią, jednak jest coś co jest niezmienne- czyli ich przepyszny smak!

Podhalańskie oscypki, bałtyckie ryby, podlaskie kartacze czy poznańskie rogale.  Przysmaki z różnych zakątków Polski będzie można degustować podczas targów Smaki Regionów 24-26 września na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich.

Zanim rogal stał się najsławniejszą słodkością Poznania, był ofiarą składaną pogańskim bogom jesienną porą.

Wielkopolskie Stowarzyszenie Winiarzy zaprasza 15 i 16 czerwca na doznania smakowe i muzyczne. Będzie to dobra okazja spróbowania wielkopolskich win, uzupełnienia swoich domowych piwniczek oraz porozmawiania z winiarzami.

Kuchnia wielkopolska od pokoleń słynnie z szacunku do tradycji i umiejętności wydobywania głębi smaku z prostych, lokalnych składników. Już wkrótce będziemy mieli okazję przekonać się, jak dawne receptury ożywają we współczesnych interpretacjach. Instytut Skrzynki ogłosił nabór do regionalnego konkursu "Smak Postu 2026", który połączony jest z wyborem "Najlepszego Smaku Powiatu Poznańskiego - Smak Postu".

Wigilia Bożego Narodzenia to w Wielkopolsce nie tylko wyjątkowy wieczór w rodzinnym gronie, ale także ważny element regionalnego dziedzictwa kulinarnego. Tradycyjna wieczerza rozpoczynana się wraz z pojawieniem się pierwszej gwiazdy, łączy symbolikę, historię i smaki, które przez pokolenia kształtowały świąteczną kuchnię regionu.

Poznań ponownie stał się miejscem spotkania tradycji, jakości i lokalnych smaków. W przedświątecznej atmosferze wręczono certyfikaty producentom Kiełbasy Białej Parzonej Wielkopolskiej. Jest to jeden z najbardziej rozpoznawalnych wielkopolskich wyrobów, od lat obecny na wielkanocnych stołach. Wydarzenie nie tylko podkreśla znaczenie regionalnych produktów, ale także przypomina, jak ważna jest dbałość o ich autentyczność i wysoką jakość.

Środa Popielcowa, znana również jako Popielec, otwiera okres Wielkiego Postu w tradycji chrześcijańskiej. To wyjątkowy dzień w kalendarzu liturgicznym, w którym wierni rozpoczynają duchowe przygotowania do Wielkanocy. W tym dniu odbywa się obrzęd posypywania głów popiołem, będący symbolem pokuty i refleksji nad własnym życiem. Środa Popielcowa ma także swój wymiar kulturowy i kulinarny, szczególnie w kontekście tradycji wielkopolskich. 

Wielkopolska od lat kojarzony się z pyszną pyrą, czyli ziemniakiem, który króluje na naszych stołach. Najbardziej znane danie regionu to pyra z gzikiem, ale to wierzchołek smakowitego ziemniaczanego bogactwa. Ślepe ryby, zupa ziemniaczana, polewka z ziemniakami, przybroda, plyndze, szagówki, szare kluchy, bambrzok, sałatka ziemniaczana i wiele innych - wszystkie te regionalne specjały z pyrą w roli głównej będą bohaterami tegorocznego konkursu kulinarnego "Smak Pyry 2025".

Kuchnia świąteczna związana byla z doroczną obrzędowością, w której następowało nałożenie się pogańskich zwyczajów ze świętami i tradycją chrześcijańską.

Już w najbliższy weekend 28-29 marca 2026 roku w Muzeum Narodowym Rolnictwa w Szreniawie odbędzie się dwudniowy Jarmark Wielkanocny, jedno z najbardziej klimatycznych wydarzeń kulinarnych i tradycyjnych w regionie. W godzinach 11:00-17:00 na odwiedzających czekać będzie bogaty program pełen smaków, zapachów i ludowych zwyczajów związanych z nadchodzącymi świętami.

Wielkanoc to wyjątkowy czas, w którym tradycja spotyka się z kulinarnym dziedzictwem naszego regionu. Wielkopolska, znana z przywiązania do rodzinnych zwyczajów i smacznej kuchni, zachowała wiele obrzędów, które - choć niektóre mają swoje korzenie jeszcze w czasach przedchrześcijańskich - z powodzeniem wpisały się w chrześcijańskie świętowanie.

Najbliższy weekend zapowiada się niezwykle atrakcyjnie dla poznańskich smakoszy - największy zlot food trucków w Wielkopolsce. Samochody pełne jedzenia wjadą na teren przed Enea Stadion, by 7 i 8 września, serwować mieszkańcom przeróżne przysmaki.

Sobota i niedziela upłynie mieszkańcom Poznania pod znakiem kulinarnych doświadczeń. Targowiska na rynkach Bernardyńskim i Jeżyckim zamienią się w wielkie strefy gastronomiczne. Oprócz degustacji na gości czekać będą inne atrakcje, w tym koncert dla dzieci i Targ Sztuk Pięknych. Zabawy nie zabraknie też na placu Wielkopolskim.

Czy jest coś wspanialszego niż zapach świeżego, domowego chleba, z chrupiąca skórką? Jak taki chleb przygotować w domowych warunkach będzie można dowiedzieć się podczas wyjątkowych warsztatów kulinarnych w Dworze Skrzynki.

Tydzień Kuchni Polskiej, w tym roku pod hasłami "lokalność, oszczędność, romantyczność", celebruje bogactwo i różnorodność tradycyjnych polskich dań w nowoczesnej odsłonie. Najnowsza edycja tego kulinarnego święta, obchodzonego od 2018 r., potrwa od 3 do 26 listopada i będzie miała miejsce w kilkuset restauracjach na terenie całej Polski.