Kuchnia wielkopolska

Poznań, jak i cała Wielkopolska ma swoje odrębne zwyczaje bożonarodzeniowe. Specyficzne są także niektóre wielkopolskie świąteczne potrawy.

Okres świąteczno-noworoczny jest dość napięty. W pracy podsumowania, wszechogarniająca zgroza sprawozdań i planów na kolejny rok, a w domu nie mniejszy stres związany z przygotowaniami do rodzinnego spotkania. Nagle większość oblewa się zimnym potem na myśl o nieumytych oknach i niewystarczającej liczbie pierogów. Przed zakończeniem wszystkich tych stresów jeszcze jedna sprawa, którą koniecznie trzeba rozpatrzyć - Sylwester! Gdzie, jak i z kim go spędzić? Salonowa impreza domowa czy może zabawa w lokalu? Jak w lokalu, to dokąd się udać? Pytania te zajmują ludzi od lat!

Już po raz trzeci Miasto Poznań połączyło siły z lokalnymi restauratorami, by wesprzeć ciepłym posiłkiem osoby w potrzebie i kryzysie bezdomności. W środę, 29 grudnia odbył się finał akcji "Zgotujmy razem trochę dobra".

Jedzenie krówek to jedna z tych przyjemności, które towarzyszą nam od wielu pokoleń. Czy wiecie jednak, skąd wzięły się krówki w obecnie nam znanym, prostokątnym kształcie? No i wreszcie, dlaczego nazwano je "krówkami"?

Ten wielkopolski specjał dobrze znany już w XIX stuleciu, chociaż pewne przesłanki wskazują, że była wyrabiana już w czasach piastowskich. Kojarzony jest przede wszystkim z wielkanocnym stołem świątecznym, jednak ostatnio bywa coraz częściej spożywany także w pozostałe dni roku. Już 28 marca dowiemy się, które firmy wytwarzają najlepszą Kiełbasę Białą Parzoną Wielkopolską.

Ceramiczne ozdoby, biżuteria z bursztynem, rękodzieło ukraińskie, naturalne kosmetyki, kolorowe pisanki - te i wiele innych przedmiotów będzie można kupić na placu Wolności. Nie zabraknie także lokalnych i regionalnych przysmaków. Wszystko to w ramach Jarmarku Wielkanocnego, który odbędzie się w weekend 8-10 kwietnia. To nie koniec niespodzianek. W tym roku przedświąteczne atrakcje czekają także na rynku Łazarskim. 

Wielkanoc kojarzy się przede wszystkim z kolorowymi pisankami. Zazwyczaj barwimy je gotowymi barwnikami, albo łupinami z cebuli. My zachęcamy do korzystania z naturalnych barwników, i to w nieoczywistych kolorach. Poniżej wynik naszych eksperymentów w kuchni - sprawdzone sposoby na naturalną zmianę koloru skorupki.

Wiosna pełną parą! To czas kiedy przyroda budzi się do życia, ale i obdarza nas swoimi darami. Wykorzystujmy, to co daje nam natura. Może zachęci nas to do bardziej ekologicznego stylu życia? Może pierwszym krokiem będzie zrobienie własnoręcznie syropu, na przykład z fiołków, zamiast kupować gotowy ze sklepu?

O kuchni w gwarze wielkopolskiej.

Ze "Słownika gwary miejskiej Poznania".