Kuchnia wielkopolska

Tradycyjny Rogal Świętomarciński powinien składać się z 60% ciasta, 30% masy makowej, 8% pomady (czyli lukru) i 2% posypki. Rogale mają charkterystyczny kształt półksiężyca i ważą między 200 a 250 g. Certyfikowany rogal musi wpisywać się w kwadrat o boku 14 cm, a jego wysokość w najgrubszym miejscu wynosić ok 7 cm, a szerokość 10 cm. Rogal jest tak duży, gdyż najważniejsze przy jego spożywaniu jest dzielenie się nim z innymi.

Jak nie marnować jedzenia, które zostanie po świętach? Jest na to sposób. Potraw, które nie zostały zjedzone, nie trzeba wyrzucać - w Poznaniu jest wiele miejsc, do których można je zanieść i w ten sposób podzielić się z potrzebującymi. 

Na przygotowania w kuchni zostało już 10 dni. O ile jajka, szynkę i babkę jadamy przez cały rok, o tyle mazurki pojawiają się stosunkowo rzadko. Wymagają wprawy w przygotowaniu kruchego ciasta, czasu na zdobienie ale można je zrobić już tydzień wcześniej i zrezygnować z lukru na rzecz większej ilości bakalii. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów z książki Marii Śleżańskiej, wydanej w 1911 roku w Poznaniu. Niewątpliwie warto sięgnąć po stare przepisy i zainspirować się dostosowując je do własnych zasad żywieniowych.

Czy jesteście gotowi na prawdziwą ucztę zmysłów? Już od 10 do 12 października Plac Wolności w Poznaniu wypełni się aromatem kakao, karmelu i wanilii. Do naszego miasta zawita Czeko Fest - Festiwal Czekolady, słodyczy i Kraftowych Smaków Rzemieślniczych, który od lat przyciąga miłośników słodkości i dobrego rzemiosła z całej Polski.

Koniec żniw był dawniej czymś więcej niż zakończeniem ciężkiej pracy. To był czas podziękowania za plony, wspólnego stołu i zabawy. W Wielkopolsce z dożynkami wiązało się wiele zwyczajów, których ślad możemy odnaleźć także we współczesnych obchodach świata plonów.

Festiwal Tradycji Poznańskich rozpocznie tradycyjna debata. Tym razem w gmachu Biblioteki Raczyńskich rozmawiać będziemy o dziedzictwie kulinarnym Wielkopolski - Make Polska i lokalna kuchnia Sexy Again.

Czerwony, słodkawy i pełen witamin i wciąż niedoceniany. Burak, choć wygląda niepozornie, zasługuje na swoje święto - i właśnie dziś, 24 listopada, je obchodzimy. To doskonała okazja, by przypomnieć mieszkańcom Poznania i okolic, że to jedno z najzdrowszych i najtańszych warzyw dostępnych w Polsce.

Dziś przypada dzień ciasta marchewkowego, które największą popularnością cieszy się w krajach anglosaskich, ale i u nas zdobywa coraz większe grono wielbicieli. Dzięki tartej marchewce jest ono wilgotne i miękkie.

W niedzielę, 15 grudnia, będzie można zamienić szary dzień na egzotyczną przygodę w sercu Palmiarni Poznańskiej. W otoczeniu bujnej, kojącej zieleni będzie można zanurzyć się w fascynujący świat herbaty - napoju, który kryje w sobie tyle historii, tradycji i smaku, ile filiżanek można wypić.

W sobotę 13 września w godzinach 11.00-16.00 Uniwersytet Przyrodniczy zaprasza do Centrum Edukacji Przyrodniczej Marcelin na kolejną edycję Dnia Korbola - rodzinnego święta dyni, które na stałe wpisało się w kalendarz poznańskich wydarzeń.