Podklasa ta obejmuje:

•       czynności związane z ubojem zwierząt, obróbką poubojową i paczkowaniem mięsa z bydła, świń, jagniąt, owiec, królików itp.,
•       produkcję świeżego, schłodzonego lub zamrożonego mięsa w tuszach,
•       produkcję świeżego, schłodzonego lub zamrożonego mięsa w kawałkach,
•       ubój i przetwarzanie wielorybów na lądzie lub na specjalistycznych statkach,
•       produkcję skór surowych i skór pochodzących z rzeźni, włączając zdejmowanie wełny ze skór owczych,
•       wytapianie jadalnego smalcu i innych tłuszczów jadalnych pochodzenia zwierzęcego,
•       przetwarzanie odpadów zwierzęcych,
•       produkcję wełny surowej poubojowej.

Podklasa ta nie obejmuje:

•       wytapiania jadalnych tłuszczów z drobiu, sklasyfikowanego w 10.12.Z,
•       pakowania mięsa wykonywanego na zlecenie, sklasyfikowanego w 82.92.Z.

Podklasa ta obejmuje:

•       czynności rzeźni związane z ubojem drobiu, obróbką poubojową i pakowaniem mięsa z drobiu,
•       produkcję świeżego, schłodzonego lub zamrożonego mięsa z drobiu, porcjowanego,
•       wytapianie jadalnych tłuszczów z drobiu,
•       produkcję pierza i puchu.

Podklasa ta nie obejmuje:

•       pakowania mięsa wykonywanego na zlecenie, sklasyfikowanego w 82.92.Z.

Podklasa ta obejmuje:

•       produkcję mięsa suszonego, solonego lub wędzonego,
•       produkcję wyrobów z mięsa:
•        kiełbas, wędlin, pasztetów, puddingów mięsnych, -andouillettes- (małe kiełbaski wyrabiane z flaczków), saveloy (potrawa z mięsa, gotowana na parze, często w cieście).

Podklasa ta nie obejmuje:

•       produkcji gotowych dań z mięsa (w tym z mięsa drobiowego), zamrożonych, sklasyfikowanej w 10.85.Z,
•       produkcji zup zawierających mięso, sklasyfikowanej w 10.89.Z,
•       handlu hurtowego mięsem, sklasyfikowanego w 46.32.Z,
•       pakowania mięsa wykonywanego na zlecenie, sklasyfikowanego w 82.92.Z.