Odkryj Poznań

Mieszkańcy Poznania i okolic każdego roku w listopadzie spożywają tony rogali świętomarcińskich. Szacuje się, że w Dniu Świętego Marcina rzemieślnicy sprzedają średnio 150 ton rogali. Od 2008 roku jest to "Produkt o Chronionej Nazwie Pochodzenia w Unii Europejskiej", dlatego, chcąc stworzyć prawdziwe rogale świętomarcińskie, należy przestrzegać konkretnej receptury i korzystać z regionalnych produktów. Certyfikaty umożliwiające sprzedaż rogali są wydawane na trzy lata, ale proces produkcji smakołyków kontrolowany jest częściej.

Normy dla rogala świętomarcińskiego

Tradycyjny rogal świętomarciński powinien składać się w 60% z ciasta, w 30% z masy makowej, w 8% z pomady (czyli lukru) i w 2% z posypki. Zasadniczy wpływ na charakter rogali mają ciasto i nadzienie, w skład którego wchodzi biały mak, cukier, okruchy, masa jajowa, tłuszcz, rodzynki, orzechy, owoce kandyzowane lub w syropie, a także aromat migdałowy. Rogale mają charakterystyczny kształt półksiężyca i ważą między 200 a 250 gramów. Certyfikowany rogal musi wpisywać się w kwadrat o boku 14 centymetrów, jego wysokość w najgrubszym miejscu powinna wynosić około 7 centymetrów, a szerokość 10 centymetrów. Co ważne, przepis na ten poznański przysmak jest ogólnodostępny.

Mapa z miejscami, gdzie można kupić rogale

Lista certyfikowanych cukierni dostępna jest na stronie Cechu Cukierników i Piekarzy w Poznaniu. Tam można również skorzystać ze specjalnie przygotowanej mapy, z miejscami, gdzie można kupić certyfikowane rogale.

Świętowanie w Poznaniu dostępne dla wszystkich

Przy okazji rogali świętomarcińskich nie sposób nie wspomnieć także o tym, że po raz 31. w Poznaniu odbędą się Imieniny Ulicy Święty Marcin. Tegorocznej edycji przyświeca hasło "Czyń dobro!". Specjalne miasteczko będzie funkcjonowało od godziny 11:00 do 20:00. Punktem kulminacyjnym będzie przekazanie kluczy do miasta Świętemu Marcinowi przez prezydenta Poznania. Nie zabraknie również licznych atrakcji, kiermaszu, figur, postaci oraz muzyki. Mieszkańcy, mieszkanki oraz turyści i turystki z różnych stron Polski, Europy i świata mają możliwość jednoczesnego świętowania imienin ulicy, wspominając postać Świętego Marcina oraz odzyskanie niepodległości, ponieważ oba wydarzenia obchodzone są 11 listopada.

Ze względu na bezpieczeństwo i popularność imprezy organizatorzy, w porozumieniu ze służbami miejskimi i policją, zaproponowali formułę Imieninowego Miasteczka. Wstęp na wydarzenia jest bezpłatny. Przy wejściach odbędzie się podstawowa kontrola bezpieczeństwa, a zbędne lub niedozwolone przedmioty będzie można za darmo przechować w depozytach. Na terenie wydarzenia będą funkcjonowały dwa punkty informacyjne, w których dyżurować będzie tłumacz Polskiego Języka Migowego.

Legenda Świętego Marcina

Święty Marcin zmarł 8 listopada 387 roku, z kolei 11 listopada został pochowany i to właśnie ten dzień ustanowiono jego świętem. Dawniej listopad był istotnym miesiącem, ponieważ wówczas dobiegały końca prace w polu i składano pogańskim bogom ofiary ze zwierząt. Podczas biesiadowania bogatsi dzielili się jedzeniem i piciem z biedniejszymi, naśladując gest Świętego, który (według legendy) oddał połowę swojego płaszcza zmarzniętemu żebrakowi. Święty Marcin to patron Poznania, więc również do miasta dotarł element legendy o Świętym, nawiązujący z kolei do kształtu rogali świętomarcińskich, przypominających podkowę, którą (zgodnie z legendą) zgubił koń Świętego Marcina, gdy ten niósł pomoc potrzebującym.

11 listopada w Poznaniu to dzień, w którym miasto tętni życiem, łącząc obchody Imienin ulicy Święty Marcin z upamiętnieniem odzyskania niepodległości. To wyjątkowa okazja, by uczestniczyć w kolorowych paradach, kiermaszach i koncertach, spróbować słynnych rogali świętomarcińskich, a także poczuć wyjątkową atmosferę miasta. Organizatorzy zapraszają na to wydarzenie nie tylko mieszkańców, ale także gości z innych miejscowości, województw lub nawet państw, z uwagi na niepowtarzalny charakter imprezy.