Prof. Peter Schieberle (Niemcy) 12.06.2015

Profesor Schieberle z Uniwersytetu Technicznego w Monachium jest jednym z najwybitniejszych światowych specjalistów w zakresie nauk o związkach zapachowych w żywności. Od 13 lat jest również redaktorem w Journal of Agriculutral and Food Chemistry oraz współautorem podręcznika "Food chemistry".

Prof. Peter Schieberle to pionier podejścia sensomicznego w analizie związków zapachowych żywności, łączącego chemię analityczną z analizą sensoryczną. Twórca najlepszego na świecie ośrodka zajmującego się chemią związków smakowo - zapachowych (TUM). Autor 304 publikacji (Web of Science), 6861 cytowania, indeks Hirsha 48.

Ten artykuł ma więcej niż jedną stronę. Wybierz poniżej kolejną, żeby czytać dalej