Info

Lista wyróżnionych restauracji została opublikowana 10 czerwca. Inspektorzy Michelin docenili aż 15 lokali z samego Poznania i jeden spoza granic miasta. Po raz pierwszy odwiedzili także okolice stolicy Wielkopolski, co świadczy o rosnącym zainteresowaniu regionem.

Najważniejsze wyróżnienie - gwiazdka Michelin - po raz trzeci z rzędu powędrowało do restauracji Muga. To potwierdzenie wyjątkowego poziomu kulinarnego i uznanie dla pracy szefa kuchni Artura Skotarczaka, uznawanego za jednego z najlepszych kucharzy w Polsce.

W kategorii Bib Gourmand, oznaczającej świetne jedzenie w umiarkowanej cenie, wyróżniono cztery lokale: TU., SPOT., Fromażerię oraz - po raz pierwszy - Posto z ul. Kościelnej, mieszczące się w dawnej zagrodzie bamberskiej.

Drugim debiutantem w przewodniku jest Nare Sushi ze Skórzewa, co oznacza, że inspektorzy Michelin docenili również ofertę kulinarną powiatu poznańskiego.

Przewodnik z historią i globalnym zasięgiem

Poznań znalazł się w przewodniku Michelin po raz pierwszy w 2023 roku. Obecnie jest jednym z pięciu polskich miast objętych recenzją (obok Warszawy, Krakowa, Gdańska i Wrocławia). Przewodnik obecny jest w Polsce od 1997 roku, a jego historia sięga początków XX wieku. Powstał z myślą o zmotoryzowanych turystach, którym miał ułatwić podróżowanie i wskazać miejsca warte odwiedzenia - zarówno atrakcje, jak i dobre restauracje.

- Obecność marki Michelin w Poznaniu to dla nas ogromne wyróżnienie. Inspektorzy ponownie docenili wieloletnią, konsekwentną i ciężką pracę na polu gastronomii. Poznań od dawna kojarzony jest z doskonałą kuchnią na światowym poziomie, a rekomendacje Michelin są tego dobitnym potwierdzeniem - mówi Jan Mazurczak, prezes Poznańskiej Lokalnej Organizacji Turystycznej.

- Nowe wyróżnienia pokazują niewyczerpany potencjał i stanowią doskonały pretekst, aby wrócić do Poznania. Poznań to nie tylko prestiżowa jakość, to przede wszystkim różnorodność oferty gastronomicznej miasta i jego okolic - dodaje Mazurczak.

Impuls dla turystyki kulinarnej

Publikacja przewodnika na progu sezonu wakacyjnego to impuls dla całego rynku gastronomicznego i sektora turystycznego. Obecność w Michelin Guide może przyciągać nowych gości i budować prestiż regionu.

- Publikacja daje turystom i mieszkańcom pretekst do odwiedzenia wyróżnionych restauracji. Przypomina, że otacza nas wiele ciekawych i wartych odwiedzenia miejsc. Lokale, które nie znalazły się na liście, mają szansę na wyróżnienie w kolejnych latach, ale przede wszystkim będą odkrywane przez smakoszy zainspirowanych do odwiedzin Poznania. Inspektorzy znają Poznań coraz lepiej, więc każdy, kto smacznie gotuje, ma szansę zostać zauważonym - tłumaczy Jakub Pindych, recenzent kulinarny związany z PLOT.

- Zeszłoroczna publikacja zauważalnie wpłynęła na wzrost liczby rezerwacji i zainteresowanie poznańską ofertą gastronomiczną. Również w tym roku spodziewamy się, że kulinaria będą jednym z głównych pretekstów przyjazdu do Poznania. Turyści kulinarni traktują przewodnik Michelin jako drogowskaz, ale największą satysfakcję odnajdują w dokonywaniu własnych odkryć, więc na obecności przewodnika zyskują wszyscy - dodaje Mazurczak.

Lista poznańskich restauracji w Michelin Guide 2025

Wyróżnione restauracje w porządku alfabetycznym:

1. A nóż widelec
2. Cucina
3. Delicja
4. Fromażeria (Bib Gourmand)
5. Marino Bistrot
6. Muga (1 gwiazdka)
7. Nare Sushi (Skórzewo)
8. NOOKS
9. Papavero
10. PASODOBRE Restaurant & Tapas Bar
11. Port Sołacz
12. Posto
13. SPOT. (Bib Gourmand)
14. The Time
15. TU. RESTAURANT (Bib Gourmand)
16. Zen On

Gwiazdki to najwyższe wyróżnienia przyznawane przez francuski przewodnik kulinarny Michelin. Jedna gwiazdka oznacza bardzo dobrą restaurację w swojej kategorii ("Une très bonne table dans sa catégorie").

Bib Gourmand to wyróżnienie przyznawane od 1997 roku, oznaczające wyjątkowo smaczną ofertę kulinarną w umiarkowanych cenach.

Wyróżnieniem jest jednak już sam wpis do przewodnika, a wzmiankowane w nim lokale stają się celem podróży kulinarnych smakoszy z całego świata.