Tradycyjny karp pieczony

Płaty pokroić na mniejsze porcje, doprawić pieprzem i solą, ułożyć w misce przełożone plasterkami cytryny i krążkami cebuli. Pozostawić na ok. 24 godziny w chłodzie. Następnie obtoczyć w tartej bułce. Rozgrzać piekarnik do 170 stopni, na blasze roztopić masło, ułożyć na nim rybę, piec od 1 do 1,5 godziny. W czasie pieczenia po 30 min. delikatnie przewrócić na drugą stronę i dbać, by porcje nie przylgnęły do blachy. Gotowa ryba powinna być zrumieniona i miękka, nie wysuszona.

  • 4 płaty z karpia,
  • 2 obrane cytryny,
  • 2 obrane cebule,
  • sól,
  • pieprz,
  • tarta bułka,
  • kostka masła klarowanego lub margaryny