Smart City

Dzisiejszy przepis to właśnie tradycyjne kluski leniwe, krojone po poznańsku na szagę, czyli ukośnie, z dodatkiem sezonowych jagód. Owoce nie tylko podnoszą walory smakowe dania, ale także niosą korzyści zdrowotne. Jagody zawierają naturalne barwniki działające przeciwzapalnie i przeciwutleniająco, wspomagają trawienie i pracę jelit. Te niepozorne małe owoce wzmacniają odporność i wspierają zdrowe kości oraz układ krążenia. A do tego mają niski indeks glikemiczny (są zalecane osobom, które kontrolują poziom cukru we krwi) oraz pomagają w walce z infekcjami układu moczowego i jamy ustnej.

Przepis na kluski leniwe z jagodami

Składniki (4 porcje):

• 500 g twarogu półtłustego
• 2 jajka
• 100 g mąki pszennej (trochę ponad pół szklanki)
• pół płaskiej łyżeczki soli
• 200 g jagód
• 75 g masła
• 3 czubate łyżki bułki tartej
• 100 ml kwaśnej śmietany (lub jogurtu naturalnego)
• Odrobina brązowego cukru
• Cynamon

Twaróg mieszamy z solą,  jajkami i mąką. Staramy się nie dosypywać więcej mąki, ponieważ im więcej dajemy mąki, tym twardsze wychodzą kluski.

Stolnicę obsypujemy mąką, wykładamy przygotowaną masę i dzielimy ją na porcje. Z każdej formujemy wałek, spłaszczamy go i kroimy na ukos (szagę) pojedyncze leniwe.

Zagotowujemy wodę, solimy ją i wrzucamy partiami kluski. Gotujemy je przez 4 minuty. Odcedzamy z wody.

Rozpuszczamy masło na rozgrzanej patelni, dodajemy bułkę tartą i szczyptę soli. Smażymy aż bułka zarumieni się. Wówczas na patelnię dorzucamy ugotowane kluski leniwe i obtaczamy je w bułce tartej i maśle.

Jagody dokładnie myjemy i mieszamy z łyżką brązowego cukru i cynamonem.

Leniwe podajemy obficie posypane jagodami z kleksem śmietany lub jogurtu naturalnego.

Smacznego!
Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska.
AL