Przygotowując jagodzianki samodzielnie w domu - wiesz co jesz. Bez sztucznych dodatków, bez oszczędności na nadzieniu, za to z masłem i cukrem, jak za dawnych lat. A do tego aromat domowego wypieku, który roznosi się po kuchni, bije na głowę każdą cukiernię.
Nie daj się fioletowym paragonom - włącz piekarnik i poczuj smak lata we własnym domu.
Składniki:
Ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 60 ml letniego mleka
- 25 g drożdży
- 50 g + 1 łyżeczka cukru
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany
- 60 g masła
- Spora szczypta soli
- Wanilia
Nadzienie:
- 500 g jagód
- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki cukru waniliowego
Kruszonka:
- 100 g mąki pszennej
- 50 g masła
- 50 g cukru
- Szczypta soli
Do posmarowania:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
Przygotuj rozczyn:
Dodaj do letniego mleka 25 g pokruszonych drożdży, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
Wyrób ciasto
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, cukier, wanilię, jajko, śmietanę i rozczyn. Wyrabiaj ciasto ok 8 minut (najlepiej wykorzystać do tego robot kuchenny z hakiem), aż zacznie być elastyczne.
Stopniowo dodawaj miękkie masło, ciągle wyrabiając. Wyrabiaj jeszcze 5 minut - ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny do podwojenia objętości.
Przygotuj kruszonkę
Wszystkie składniki zagnieść palcami lub rozdrobnij widelcem na okruchy. Wstaw do lodówki, by się schłodziła.
Przygotuj nadzienie
Jagody wymieszaj z cukrem waniliowym i mąką ziemniaczaną.
Formowanie i pieczenie
Po wyrośnięciu ciasta, krótko je zagnieć. Rozwałkuj na grubość ok 1,5 - 2 cm i podziel na 8 - 10 części. Nakładaj jagody i zlepiaj brzegi. Układaj na blasze z papierem do pieczenia. Posmaruj wierzch jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Posyp obficie kruszonką.
Odstaw na 15-20 minut do napuszenia.
Piecz w temperaturze 180 st. C przez około 20 minut.
Smacznego!
Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska
AL
