Kuchnia wielkopolska

W dniach 23 -24 września 2025 roku Poznań stał się stolicą piekarstwa i nowoczesnej edukacji zawodowej. Wielkopolska Izba Rzemieślnicza w partnerstwie z Miastem Poznań, Zespołem Szkół Przemysłu Spożywczego im. J.J. Śniadeckich, Stowarzyszeniem Rzemieślników Piekarstwa Rzeczpospolitej Polskiej oraz Uniwersytetem Ekonomicznym przygotowały I Kongres Piekarstwa. Wydarzenie odbywa się w ramach projektu "Utworzenie i funkcjonowanie Branżowego Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa", dofinansowanego z Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększenia Odporności.

I dzień w Szkole przy Warzywnej

Pierwszy dzień kongresu odbył się w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego przy ul. Warzywnej 19, gdzie na początku roku otwarto nowoczesne Branżowe Centrum Umiejętności w dziedzinie piekarstwa. To miejsce wyposażone w profesjonalne piece, komory fermentacyjne, dzielarki ciasta oraz liczne urządzenia wspierające naukę zawodu piekarza i cukiernika.

- Zespół Szkół Przemysłu Spożywczego to szkoła, która od wielu lat kształci ludzi związanych z branżą spożywczą, w tym piekarstwem i cukiernictwem. To właśnie tutaj, w gronie ekspertów, mogą Państwo dyskutować o wyzwaniach, innowacjach,  łączeniu tradycji z nowoczesnością. Myślę, że Poznań jest dobrym miejscem do takich rozmów. Nasze miasto słynie z poszanowania dziedzictwa i promocji przedsiębiorczości. Przykładem tego są nie tylko Rogale Świętomarcińskie, ale też wiele innych wyrobów piekarniczych, które powstają w Wielkopolsce - mówił podczas otwarcia kongresu Mariusz Wiśniewski, zastępca prezydenta Poznania.

II dzień na targach

Drugi dzień kongresu odbędzie się podczas targów Polagra na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich. W programie przewidziano warsztaty praktyczne, które pozwolą uczestnikom nie tylko poszerzyć wiedzę teoretyczną, ale także zdobyć umiejętności pracy z najnowszymi technologiami piekarskimi.

Główne cele Kongresu to m.in.:

• Prezentacja nowoczesnych rozwiązań edukacyjnych i technologicznych.
• Integracja środowisk edukacyjnych, rzemieślniczych i biznesowych.
• Budowanie pozytywnego wizerunku kształcenia zawodowego.
• Wymiana doświadczeń i dobrych praktyk.
• Wsparcie działalności Branżowego Centrum Umiejętności.

To wydarzenie skierowane do szerokiego grona odbiorców - od nauczycieli i kadr akademickich, przez przedstawicieli organizacji rzemieślniczych, po przedsiębiorców i liderów branży.

Platforma do budowania przyszłości piekarstwa

Nowoczesne Branżowe Centrum Umiejętności powstało na poznańskich Winogradach przy Zespole Przemysłu Spożywczego. To innowacyjne miejsce łączy w sobie nowoczesną infrastrukturę z doświadczeniem i pasją nauczycieli oraz rzemieślników. Dzięki temu młodzi adepci piekarstwa mogę uczyć się zawodu na najwyższym poziomie, odpowiadając na rosnące zapotrzebowanie rynku na wykwalifikowanych fachowców i zdrową żywność.

I Kongres Piekarstwa to nie tylko spotkanie branżowe - to przede wszystkim platforma do budowania przyszłości piekarstwa, która łączy szacunek dla tradycji z otwartością na nowoczesność i innowacje.

AL