Kuchnia wielkopolska

Od street foodu do kulinarnego fenomenu

Kebab w Polsce przeszedł długą drogę - od nocnego ratunku dla głodnych studentów po ambasadora nowoczesnego fast foodu. W menu znajdziemy dziś zarówno klasycznego kebaba z baraniną, jak i jego kraftowe, rzemieślnicze wersje, serwowane z grillowanym mięsem, świeżymi warzywami i autorskimi sosami. Lokale ścigają się w kreatywnych recepturach, a nawet znani sportowcy czy celebryci zakładają własne kebabownie.

Rekordy i ciekawostki z Pyszne.pl

• 321 kebabów w rok - tyle zamówił najwierniejszy fan z Warszawy
• 2459 zł za jedno zamówienie - rekord padł w Gliwicach, a w zestawie znalazły się m.in. Adana kebab, kebab w cieście i wersje z kurczakiem
• Wzrost zamówień na wegańskie kebaby o 8% - coraz więcej osób wybiera roślinne alternatywy.

Kebabowe rytuały

Polacy najchętniej, jak podaje Pyszne.pl, zamawiają kebab w niedziele, piątki i soboty, a kulminacja głodu przypada między 18:00 a 20:00. Kebeb to nie tylko szybki lunch - to sposób na wspólne wieczory i małe codzienne święta. W menu dziś króluje rollo, czyli podłużny kebab zawijany w tortillę, lawasz lub pitę.

Domowy kebab z kurczakiem

Kebab można łatwo przygotować w domu. Często będzie to wersja zdrowsza i mniej kaloryczna. Może to być świetny sposób na zachęcenie dzieci do zjedzenia warzyw.

Składniki (na 2 porcje)

• 250 g filetu z kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy
• Ząbek czosnku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• Szczypta ostrej papryki
• ½ łyżeczki kuminu
• Sól i pieprz
• 2 pełnoziarniste tortille
• Garść rukoli, roszponki lub innej ulubionej sałaty
• Świeży ogórek
• Pomidor
• Czerwona cebula
• Natka pietruszki
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka majonezu
• Sok z cytryny

Mięso kroimy w cieniutkie paseczki i marynujemy w przyprawach, czosnku (pół ząbka) i oliwie. Po minimum godzinie podsmażamy na suchej patelni aż się ładnie zarumieni.

Jogurt mieszkamy z majonezem, cytryną, posiekaną drobno natką pietruszki i przeciśniętą przez praskę drugą połową ząbka czosnku.

Kroimy ogórka i pomidora w plasterki, a cebulę w krążki.

Podgrzewamy tortillę (na suchej patelni) i układamy na niej warzywa, mięso oraz sos i ciasno zawijamy.

Smacznego!

Po więcej inspiracji zapraszamy na portal Kuchnia wielkopolska
AL